Sagra del cinghiale, Chianni

Torna a Chianni la 50ª edizione della Sagra del cinghiale, due fine settimana di cucina di caccia, musica e tradizioni per le vie del borgo.

Dove: Via Farini 11, Chianni
Quando: dal 5 all'8 e dal 12 al 15 novembre 2026

• Giovedì 5: apertura della festa per le vie del borgo dalle 19:00; la cena è a porte chiuse, su invito della Federcaccia di Pisa

• Venerdì 6 e 13: cena su prenotazione, turni alle 19:00 e alle 21:00

• Sabato 7 e 14: pranzo senza prenotazione dalle 12:00, cena su prenotazione con turni alle 19:00 e alle 21:00

• Domenica 8 e 15: pranzo dalle 12:00 e cena dalle 19:00, senza prenotazione

• Giovedì 12: cena senza prenotazione dalle 19:00

Nel menu:

• penne al sugo di cinghiale e funghi

• polenta a palle al sugo di cinghiale e funghi

• zuppa alla chiannerina

• cinghiale arrosto e in umido, anche con olive nostrane

• salsicce e fegatello di cinghiale

• contorni, piatto freddo e dolce

I piatti sono preparati dalle cuoche del paese. La cucina non è attrezzata per piatti senza glutine e non c'è asporto di salsa e cinghiale.

Intorno alla sagra: musica dal vivo e DJ, mercatino di artigianato e prodotti locali per le vie del borgo, banco di assaggi della Pro Loco e street food di cinghiale in Castello il sabato sera e la domenica, la sfilata folcloristica delle squadre di caccia al cinghiale, lo stand del radicchio rosso di Dosson, paese gemellato, e presentazioni di libri e incontri al Piccolo Teatro. Le domeniche, dalle 10:00 alle 18:00, c'è un bus navetta gratuito dal Campo Sportivo al centro.

Organizza Associazione Sagra del Cinghiale di Chianni, che dal 1976 porta in tavola la cucina contadina e di caccia del paese.

Chianni è un borgo medievale di origine etrusca nelle colline pisane, conteso un tempo fra il vescovo di Volterra e la Repubblica di Pisa prima di passare a Firenze nel Quattrocento. Intorno ci sono colline coltivate e boschi di querce, la terra delle battute al cinghiale delle squadre del paese.

Info e prenotazioni: sagracinghialechianni@gmail.com, prenotazioni online sul sito della sagra.

Due fine settimana per salire sulle colline pisane e sedersi a tavola con la cucina di caccia di Chianni, preparata dalle cuoche del paese. Fra un piatto e l'altro c'è il borgo da girare, con la musica in strada e le squadre dei cinghialai in sfilata.